Rolada z szynką i boczkiem

50 dag cielęciny z kością (łopatka) lub 60 dag bez kości, sól, 5 dag boczku, 5 dag musztardy, 10 dag gotowanej szynki, 2 dag mąki, 4-5 dag tłuszczu, 20 dag włoszczyzny, 5 dag cebuli, 1/8 l śmietany

Mięso opłukać, wyjąć kości, obrać z powięzi, rozciąć wzdłuż włókien, tak aby pozostał płaski prostokąt, pobić tłuczkiem zwilżonym wodą; osolić, naszpikować wędzonym i pokrojonym w słupki boczkiem, posmarować musztardą, pokryć plastrami szynki.

Mięso zwinąć mocno w rulon, starannie obwiązać sparzonym sznurkiem jak baleron, oprószyć mąką, zrumienić ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu. Podlać 1/8 l wody, przykryć, dusić powoli do miękkości. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać i wraz z obraną, pokrojoną w talarki cebulą dodać do mięsa. Wyparowaną wodę w czasie duszenia uzupełniać. Gdy mięso jest miękkie, wyjąć z rondla (uważać, aby nie przegotować, gdyż źle sią kroi).

Sos z jarzynami przetrzeć przez gęste sito, osolić do smaku, podprawić mąką, zagotować, połączyć ze śmietaną. Z mięsa zdjąć sznurek. Pokroić roladę w skośne plastry, ułożyć na półmisku, oblać sosem, wstawić do gorącego piekarnika i zagrzać. Podawać z ziemniakami puree, makaronem (rurki) i sałatą lub surówką z warzyw.

• Konfitury z wiśni
Konfiturę pozostawić do następnego dnia w chłodnym pomieszczeniu. Na drugi dzień konfiturę ponownie gotować na wolnym ogniu od czasu do czasu wstrząsając, aż owoce staną się szkliste i przeświecające. Dobrze ugotowana konfitura powinna zawierać owoce w całości. ...
• Konfitury z truskawek
Konfiturę zagotować na wolnym ogniu, wstrząsając rondlem, a następnie odstawić z ognia na kilka minut. Czynność tę powtórzyć kilka razy. Konfiturę gotować ponownie w dniu następnym. ...
• Konfitury z agrestu
Agrest w syropie, lekko ogrzewając, doprowadzić prawie do zagotowania i pozostawić do następnego dnia w chłodnym pomieszczeniu....
• Konfitury ze śliwek
Cukier z wodą zagotować mieszając; na gorący syrop włożyć gruszki lub girls-top-box jabłka i chwilę pogotować....
• Marmolada jednoowocowa
Gorącą marmoladę nakładać po brzegi do wyparzonych, suchych słoików typu twist, przykryć wyparzonymi dobre hantle do domu pokrywkami i od razu zakręcić. ...
• Powidła ze śliwek
Śliwki umyć, osączyć, usunąć ogonki i pestki. Rozgotować z bardzo małą ilością wody lub wstawić do kamery gorącego piekarnika...
• Owoce w cukrze
Owoce wyjąć z syropu, osączyć, układać na talerzu lub półmisku i stopniowo podsuszać w piekarniku. Syrop zużyć Jak znaleźć gotowy plan domu? do kompotów lub marmolad....
• Galaretka z jabłek
Na galaretkę można przeznaczyć gorsze odmiany kwaśnych jabłek lub spady jabłek zimowych. Jabłka umyć, przewierty sterowane Wrocław usunąć ogonki i części nadpsute...
• Śliwki w occie
Śliwki umyć, osączyć, nakłuć ostrym patyczkiem, ułożyć w słojach typu...
• Gruszki w occie
Gruszki umyć, obrać ze skórki, przepołowić, wydrążyć gniazda nasienne...
• wiśnie, truskawki, agrest, śliwki, gruszki
sitemap